// Ingredientes para 6 personas:
1 Cebolla
2 puerros (parte blanca)
2 tallos pequeños de apio
200 gr. de repollo
5/6 zanahorias
150 gr. de judias verdes
1 calabacín
1 Nabo
.
2 tomates maduros
1/2 vaso de vino blanco
Pimentón dulce
1 litro de caldo de verduras
1/2 litros de caldo de pollo.
150 cl. de aceite de oliva suave
// Preparación
Ingredientes principales
Paso 1
Se cortan todos los ingredientes en forma de pequeños dados o trocitos.
Paso 2
En una olla/cazuela se introduce el aceite y se deja que tome temperatura, se introduce la cebolla y los puerros, se baja a un fuego medio que, permita pochar sin que se quemar y se salpimenta.
Pasados unos minutos se le añade 1/2 vaso de vino blanco y se deja que se reduzca.
Paso 3
Se pelan los tomates y a continuación se rayan y se introducen en la olla, se remueve todo y se añaden dos cucharadas rasas de pimentón dulce.
Paso 4
Se añaden la zanahoria, el nabo, y las judías verdes. Seguramente el caldo de verduras hasta cubrir todos los vegetales. Se deja hervir a fuego medio durante unos 10 minutos.
Pasados los cuales se añade el repollo y el calabacín, seguramente se vierte el resto del caldo vegetal y 1/2 litro de caldo de pollo. Se tapa bien y se deja hervir durante 30 minutos.
Pasados los cuales se comprueba el punto de sal y se añade caso de que sea necesario.
Y ya está listo para servir, se recomienda que esté caliente.
Cocina con Lola 