Vichyssoise


Porciones

4 personas


Preparación

50 minutos


Cocinado

50 minutos


Dificultad

Media



undefined // Ingredientes para 4 personas

1 Patata

4 Puerros

1 Litro de agua

1 Cebolla

200 mgr de nata líquida

Pimienta blanca

1 Pizca de sal



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Principales ingredientes

Paso 1: 

Se limpian bien los puerros para que no tengan tierra y se cortan entornos regulares, se pela la patata y se corta en trozos y lo mismo se hace con la cebolla.

En una cazuela se pone aceite y cuando está caliente se introduce todo lo que hemos preparado, dándole unas vueltas, se deja sofreír un poco y a continuación se le añade agua que cubra la verdura y se le añade sal y una pizca de pimienta blanca.

Paso 2:

Se deja hervir durante 30 minutos, transcurrido ese tiempo se saca con una espumadera y se introduce en un vaso batidor o una “Termomix”, se tritura bien y se le añade un poco de líquido de la cocción y la nata. Se prueba el punto de sal.

Paso 3:

Se puede servir caliente o fría ( en verano suele ser muy agradable en esta última modalidad), para lo cual se deja enfriar un poco y a continuación se introduce en el frigorífico.

Como sugerencia para “enriquecer” el plato y obtener un agradable contraste le podemos añadir, a cada plato o bol de servicio, un pequeño montón de jamón ibérico picado.

A disfrutarlo ¡bien frío!

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