Ajoblanco

el

Porciones

4 personas


Preparación

50 minutos


Cocinado

50 minutos


Dificultad

Media



undefined // Ingredientes para 4 personas

200 gr de almendras “marcona”

1 diente de ajo pequeño o 1/2 pelado,

1 Litro de agua

100 gramos de pan del día anterior (si es candeal mejor)

1/2 taza (125 dl.) de aceite de oliva

1 1/2 cucharadas de vinagre de Jerez ( +/- según gusto)

1 Cucharadita de sal

16 Uvas peladas, sin pepitas.



undefined // Preparación

Principales ingredientes

Paso 1: 

En un cazo se pone una taza de agua el ajo y las almendras, cuando el agua empiece a hervir tirarla y verter otra taza de agua sobre el cazo, y nuevamente se añaden el ajo, las almendras dejando hervir ,de nuevo se sacan del agua con lo que el ajo habrá perdido parte de su fuerza y las almendras se habrán ablandado.

Paso 2:

En una batidora se pone el ajo, las almendras, el agua, el pan, el aceite, el vinagre y la sal. Se tritura todo hasta conseguir una pasta uniforme, después se pasa por un colador chino y se descarta lo sólido quedando una sopa cremosa y fina que, se pone en una jarra y se deja enfriar al menos durante 30 minutos en un frigorífico a 2/4ºC.

Paso 3:

Para presentar se seleccionan recipientes adecuados tipo bol. En el fondo del mismo se ponen unas gotas de aceite de oliva, se introducen 4 uvas y se vierte el líquido crema,oso que hemos conseguido. Y a disfrutar de un plato que alivia el calor y la sed que sentimos en el verano.

A disfrutarlo ¡bien frío!

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s