Tarta “Tatin”

el

Porciones

4 personas


Preparación

50 minutos


Cocinado

50 minutos


Dificultad

Media



undefined // Ingredientes

1 Disco de masa quebrada o de hojaldre

4 Manzanas “Royal Gala” o similar

100 gr de azúcar

100 gr. de mantequilla

1 Huevo

Limón

1 molde de 22 cm de diámetro.


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Paso 1.

Se pelan las manzanas, se descorazonan y se cortan en 6 trozos rociándolas con limón para evitar su pronta oxidación.

Disolver en una sartén la mantequilla y el azúcar hasta que éste empiece a tomar color, momento en el que se incorporaran los trozos de manzana que, se saltearán hasta que se doren, momento en que se apagará el fuego y se dejarán enfriar.

Paso 2.

Untar el fondo y laterales de un molde de 22 cm. de diámetro y 6 cm de alto con el jarabe con el que hemos salteado las manzanas. Disponer los trozos de manzana sobre el fondo del molde, rellenando los huecos con los trozos más pequeños. De ser necesario formar varias capas hasta alcanzar el borde del molde.

Paso 3.

Extender el disco de masa sobre el molde y ajustarlo a su tamaño y disponerlo cerrando el molde sobre las manzanas.

Paso 4.

Cuando ya esta cerrado se pinta con huevo batido cubriendo toda la superficie.

Paso 5.

Se introduce en el horno precalentado durante 15 minutos, a 180ºC y se deja cocer durante 25 minutos,

Desmoldarla en caliente.

Debe servirse ligeramente caliente

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