Spaghetti al pomodoro secco

el

Porciones

XX personas


Preparación

XX minutos


Cocinado

XX minutos


Dificultad

Media



undefined // Ingredientes para 4 personas:

300 gr de spaghetti del numero 5

8 Tomates secos italianos

Aceite, sal y pimienta

150 gr de aceitunas negras deshuesadas

150 gr de queso «parmesano» o «grada padano»



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Ingredientes para la receta

Paso 1.

Se ponen a hidratar los tomates en agua muy caliente y se trocean las aceitunas.




Paso 2.

A continuación se ponen a hervir los spaghetti en agua con sal, durante 9 o 10 minutos. Momento en que se escurren liberándolos del agua caliente para que se interrumpa la cocción.

Paso 3.

Se trocean los tomates. En una cazuela y con fuego moderado, se ponen los «spaghetti»previamente escurridos, se añade un poco de aceite de oliva, las aceitunas, el tomate troceado, pimienta y un poco de sal. Se va removiendo todo para que se caliente de manera uniforme y la receta está lista para emplatar.

Paso 4.

Al emplatar le añadimos queso «parmesano» o «grada padano» al gusto.

Maridaje bebida

Recomendamos un vino rosado «coupage» de las variedades «pinot noir» y «Syrah», de la D.O. Penedés, que ayuda a completar un maridaje «Mediterráneo».

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