Porciones
XX personas
Preparación
XX minutos
Cocinado
XX minutos
Dificultad
Media
// Ingredientes para 4 personas:
300 gr de spaghetti del numero 5
8 Tomates secos italianos
Aceite, sal y pimienta
150 gr de aceitunas negras deshuesadas
150 gr de queso «parmesano» o «grada padano»
// Preparación
Paso 1.
Se ponen a hidratar los tomates en agua muy caliente y se trocean las aceitunas.
Paso 2.
A continuación se ponen a hervir los spaghetti en agua con sal, durante 9 o 10 minutos. Momento en que se escurren liberándolos del agua caliente para que se interrumpa la cocción.
Paso 3.
Se trocean los tomates. En una cazuela y con fuego moderado, se ponen los «spaghetti»previamente escurridos, se añade un poco de aceite de oliva, las aceitunas, el tomate troceado, pimienta y un poco de sal. Se va removiendo todo para que se caliente de manera uniforme y la receta está lista para emplatar.
Paso 4.
Al emplatar le añadimos queso «parmesano» o «grada padano» al gusto.
Maridaje bebida
Recomendamos un vino rosado «coupage» de las variedades «pinot noir» y «Syrah», de la D.O. Penedés, que ayuda a completar un maridaje «Mediterráneo».
Cocina con Lola 