Porciones
4 personas
Preparación
50 minutos
Cocinado
50 minutos
Dificultad
Media
// Ingredientes para 4 personas
1.250 gr de lomo de buey
150 gr de manteca de cerdo
1 Copa mediana de cognac
Tomillo seco
Orégano
Pimienta y sal
// Preparación
Paso 1.
Se precalienta el horno a 180º. En una bandeja se prepara el lomo cubriéndolo con las hierbas aromáticas, pimienta y sal.
Paso 2.
A continuación se ponen varios trozos de manteca, cuidadosamente distribuidos y se riega con la copa de cognac.
Paso 3.
Se introduce en el horno hasta que se vea dorado (unos 25 minutos) se le dá la vuelta para dorarlo por el otro lado.
Paso 4
Una vez terminada la cocción, se saca del horno, se deja enfriar, se pone en una tabla y se corta en lonchas finas.
Se reserva el jugo del asado que servirá para rociar la carne al gusto del comensal,
Cocina con Lola 