Porciones
XX personas
Preparación
XX minutos
Cocinado
XX minutos
Dificultad
Media
// Ingredientes
500 gr de pechugas de pollo
2 o 3 Cebolletas dulces
1 Lata de leche de coco de 400 gr
1 Yogourt griego
Aceite
Cilantro o perejil picado
1 Cucharada de cúrcuma
1 Cucharadita de gengibre, rasa
1 Cucharada de postre de pimentón
1 Pizca de pimienta, sal.
// Preparación
Paso 1.
Se pica la cebolla finamente, también el ajo y se sibrie en una sartén con unos 150 ml de aceite.
Paso 2.
Se cortan las pechugas en dados y cuando la cebolla este mochada se añaden dándoles unas vueltas para sellarlas, a continuación se ponen las especias, removiendo para que no se peguen y se integren armoniosamente en el guiso.
Paso 3.
A continuación se añade la leche de coco y se deja hirviendo durante un rato, cuando la cocción está avanzada se pone el yogurt que se deja hervir otros 5 minutos, se prueba y se rectifica de sal si fuera necesario. Y ya se puede retirar del fuego para emplatar.
Maridaje bebida
Sugerimos un vino rosado de la variedad «cabernet franc» 100% , en esta ocasión un vino de la zona de Mendoza, República Argentina , que esperamos les guste, también puede sustituirse por alguno de los rosados de esta variedad que se producen en España.
Cocina con Lola 