Pechuga de pollo con gengibre y leche de coco

el

Porciones

XX personas


Preparación

XX minutos


Cocinado

XX minutos


Dificultad

Media



undefined // Ingredientes

500 gr de pechugas de pollo

2 o 3 Cebolletas dulces

1 Lata de leche de coco de 400 gr

1 Yogourt griego

Aceite

Cilantro o perejil picado

1 Cucharada de cúrcuma

1 Cucharadita de gengibre, rasa

1 Cucharada de postre de pimentón

1 Pizca de pimienta, sal.



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Principales ingredientes

 Paso 1.

 Se pica la cebolla finamente, también el ajo y se sibrie en una sartén con unos 150 ml de aceite.

 Paso 2. 

Se cortan las pechugas en dados y cuando la cebolla este mochada se añaden dándoles unas vueltas para sellarlas, a continuación se ponen las especias, removiendo para que no se peguen y se integren armoniosamente en el guiso.

Paso 3.

A continuación se añade la leche de coco y se deja hirviendo durante un rato, cuando la cocción está avanzada se pone el yogurt que se deja hervir otros 5 minutos, se prueba y se rectifica de sal si fuera necesario. Y ya se puede retirar del fuego para emplatar.

El guiso emplatado con una rama de perejil

Maridaje bebida

Sugerimos un vino rosado de la variedad “cabernet franc” 100% , en esta ocasión un vino de la zona de Mendoza, República Argentina , que esperamos les guste, también puede sustituirse por alguno de los rosados de esta variedad que se producen en España.

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