Patatas “Duquesa”

el

Porciones

4 personas


Preparación

50 minutos


Cocinado

50 minutos


Dificultad

Media



undefined // Ingredientes

4/5 Patatas grandes

1oo gr de mantequilla

1 yema de huevo

Queso rallado especial para gratinar

1 “pizca” de sal

Utensilio: 1 manga pastelera fuerte


undefined // Preparación

Paso 1.

Se cuecen las patatas con algo de sal. Cuando estén blandas se les quita el agua y se pasan por el pasapurés.

Paso 2.

Se pone el puré obtenido en un recipiente, se le añade la mantequilla mezclándolo bien; finalmente, fuera del fuego se le añade la yema de huevo y se remueve nuevamente.

Paso 3.

Se introduce el puré resultante en la manga pastelera y presionando se hacen pequeños montones o nidos en una fuente para horno. Se espolvorean encima con el queso rallado y se introducen en el horno a gratinar. Cuando el queso esté dorado el plato de acompañamiento estará listo.

Muestra de una ración de posible acompañamiento

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