Porciones
4 personas
Preparación
50 minutos
Cocinado
50 minutos
Dificultad
Media
// Ingredientes
3/4 Huevos (según tamaño)
150 gr de azúcar
250 gr de harina
100 gr. de mantequilla
1 Cucharadita de levadura en polvo
50 gr de pasas de corinto
50 gr. de frutas confitadas(cerezas, melón, naranja…)
50 gr de almendras crudas
Un poco de azúcar lustre
Margarina para untar el molde
// Preparación
Paso 1.
Se deshace la mantequilla en un cazo y se deja enfriar
Paso 2.
Se ponen las pasas en remojo, se parten las almendras en tiritas, se pone un papel en el molde y se unta con margarina.
Paso 3.
En un recipiente se pone la mantequilla deshecha y fría junto con el azúcar, se remueve bien y se van añadiendo los huevos de uno en uno al tiempo que se van batiendo . Se junta la levadura con la harina y se va mezclando poco a poco con los huevos.
Paso 4.
Aparte, se enharinan las frutas y las pasas, se añaden a la masa, se mezclan y se introducen en el molde. Por último se ponen encima las almendras troceadas y se introduce en el horno calentado a 180º C por un tiempo entre 45 y 60 minutos.
// Notas
Consejos de Lola
- Se puede cortar en raciones individuales.
Maridaje bebida
Aconsejamos un buen té del tipo Oolong (azul) Tie Kuan Yin, o un buen té verde, con regusto floral que acompaña muy bien al cake.
Cocina con Lola 