---

---

// Ingredientes para 4 personas:

---

---

// Preparación

Paso 1.

Se ponen las «pochas» a hervir con el agua fría y la guindilla, mientras se hace el sofrito.

Paso 2.

Primero se ponen las cebolletas cortadas pequeñas, con los ajos también cortados en rodajas, a continuación se añade el pimiento rojo (libre de semillas) y finalmente los tomates pelados y cortados en dados. Cuando esté todo pochado se le añade un cucharón de judías ya cocidas, se pone en un vaso y se tritura con la varilla eléctrica.

Paso 3.

Se añade todo el conjunto a la olla, donde están cociendo las «pochas» y se deja hervir durante unos 15 minutos más, se ajusta el punto de sal.

Paso 4.

Se ponen las almejas en una cazuela con un vasito de vino blanco, se tapan y cuando se abrán de separan de la concha, excepto las que se quieran dejar como adorno al emplatar. A continuación se agregan a la olla junto con el jugo que han soltado, mezclado con la reducción de vino. Se dejan solo unos instantes y se apartan enseguida, haciendo la última comprobación de sal.

Paso 5.

Se emplatan colocando una o dos almejas con concha en el centro del plato y espolvoreando cebollino cortado encima del plato.

Maridaje bebida:

• Para este plato recomendamos maridar con un vino blanco D.O. Navarra, y nos permitimos sugerir un «Viña Zorzal» de la variedad «garnacha blanca»