Porciones
4 personas
Preparación
50 minutos
Cocinado
50 minutos
Dificultad
Media
// Ingredientes
400 gr de lentejas
Chorizo
Jamón
1 Cebolla
3 Tomates maduros
1 Cabeza de ajo
1 Cucharada de pimentón
1 Hoja de laurel
Azafrán, sal y pimienta
// Preparación
Paso 1.
Se ponen las lentejas a hervir, cuando llevan unos 15 minutos se les cambia el agua y se vuelven a introducir en la olla con agua fría, se añade una cabeza de ajos, el laurel, el chorizo en rodajas y el jamón en taquitos ( o hueso de jamón si se prefiere).
Paso 2.
Se cuecen a fuego lento durante un tiempo, mientras en paralelo se hace un sofrito con la cebolla cortada o rallada pequeña y el tomate asimismo rallado, cuando esté hecho se aparta la sartén del fuego y se le añade el pimentón.
Paso 3. Se cortan las patatas en cuadritos pequeños y junto con el sofrito se incorporan al puchero junto con el azafrán, donde continuará la cocción durante unos 20 minutos más (las lentejas según clase podrán necesitar más o menos tiempo, por lo que la primera vez que se utilice una determinada clase se recomienda ir probando en cada paso, para ajustar tiempos).
Maridaje bebida:
Puede acompañar muy bien el guiso, un vino de la variedad «mencia» de la zona del Bierzo, en este caso sugerimos un vino del reputado enólogo Alvaro Palacios : «Pétalos del Bierzo».
Cocina con Lola 