Lentejas estofadas

el

Porciones

4 personas


Preparación

50 minutos


Cocinado

50 minutos


Dificultad

Media



undefined // Ingredientes

400 gr de lentejas

Chorizo

Jamón

1 Cebolla

3 Tomates maduros

1 Cabeza de ajo

1 Cucharada de pimentón

1 Hoja de laurel

Azafrán, sal y pimienta



undefined // Preparación

Algunos ingredientes

Paso 1.

Se ponen las lentejas a hervir, cuando llevan unos 15 minutos se les cambia el agua y se vuelven a introducir en la olla con agua fría, se añade una cabeza de ajos, el laurel, el chorizo en rodajas y el jamón en taquitos ( o hueso de jamón si se prefiere).

Paso 2.

Se cuecen a fuego lento durante un tiempo, mientras en paralelo se hace un sofrito con la cebolla cortada o rallada pequeña y el tomate asimismo rallado, cuando esté hecho se aparta la sartén del fuego y se le añade el pimentón.

Paso 3. Se cortan las patatas en cuadritos pequeños y junto con el sofrito se incorporan al puchero junto con el azafrán, donde continuará la cocción durante unos 20 minutos más (las lentejas según clase podrán necesitar más o menos tiempo, por lo que la primera vez que se utilice una determinada clase se recomienda ir probando en cada paso, para ajustar tiempos).

Cocción terminada

Maridaje bebida:

Puede acompañar muy bien el guiso, un vino de la variedad “mencia” de la zona del Bierzo, en este caso sugerimos un vino del reputado enólogo Alvaro Palacios : “Pétalos del Bierzo”.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s