Porciones
x personas
Preparación
xx minutos
Cocinado
xx minutos
Dificultad
Media
// Ingredientes para 4 personas
4 Endivias de tamaño grande
50 gr de piñones
4 Tomates rojos
1 Manojo de cebollino
1 Manojo de rábanos
1 Lata pequeña de aceitunas sin hueso o rellenas
Aceite y sal
// Preparación
Paso 1.
Se sacan las hojas de las endivias y se colocan en una fuente.
Paso 2.
Se quita la piel a los tomates y se trocean muy pequeños, poniéndolos encima de las endivias.
Paso 3.
Se fríen los piñones a fuego bajo hasta que queden tostados y también se incorporan encima de las endivias, junto con el tomate; antes se habrá puesto un poco de aceite.
Paso 4.
Por último, se pica muy pequeño el cebollino y se añade a las endivias, se colocan los rábanos en el centro y se adornan «los pétalos» con una aceituna en cada uno.
Cocina con Lola 