Rodaballo salvaje al vino blanco


Porciones

XX personas


Preparación

XX minutos


Cocinado

XX minutos


Dificultad

Baja



undefined // Ingredientes

1 Rodaballo cortado en lomos

Harina

1 Vasito de vino blanco

Aceite y sal



undefined // Preparación

Ingredientes para la receta

Paso 1. Se cogen los lomos del rodaballo, se sala al gusto y a continuación se enharina.

Paso 2. Se precalienta el horno a una temperatura de 220ºC

Paso 3. Se sella el lomo del rodaballo por ambos lados en la sartén con el fuego a intensidad fuerte. Se apartan los lomos y se ponen en una fuente para horno a la que se añade el aceite utilizado para freírlos y el vino blanco. Se introduce esta fuente en el horno una vez caliente y se hornea durante unos 10 a 15 minutos. Después de este tiempo la receta estará terminada y lista para emplatar.

Plato de rodaballo ya terminado



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Alternativas

  • Además de echar sal al rodaballo también podemos agregar unas gotitas de zumo de limón.

Consejos de Lola

  • Podemos acompañar el plato con unos tomates cherry y unas hojas de perejil.

Maridaje

  • Recomendamos un albariño moderno con muchos matices para complementar el plato.
Albariño “Paco & Lola”

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