Sopa de cebolla


Porciones

XX personas


Preparación

XX minutos


Cocinado

XX minutos


Dificultad

Media



undefined // Ingredientes

2 Cebollas grandes

2 Cucharadas de harina

1 Vasito de vino de jerez seco

2 Bolsas de queso rallado emmental francés

4 Rebanadas de pan

4 huevos

1 L Caldo de pollo



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Ingredientes necesarios para la receta

Paso 1. Se cortan las cebollas en juliana y se ponen en una cazuela con aceite a pochar a fuego lento. Cuando están hechas se añaden dos cucharadas de harina, se rehogan un poco y se añade el jerez, con una cuchara de madera se da unas vueltas para mezclar el conjunto.

Cebollas pochadas

Paso 2. Se añade el caldo de pollo al conjunto y se deja hervir durante 10 minutos.

Paso 3. Mientras se hierve el caldo de pollo se tuestan las rebanadas de pan.

Paso 4. Se distribuye el caldo en cazuelas individuales, a ser posible de barro, con una tostada de pan y un huevo en cada una de ellas. Se espolvorea el queso rallado encima y se introduce al horno a gratinar durante 5-8 min hasta que el queso esté gratinado. En ese momento el plato estará listo para servir.

Sopa de cebolla lista para servir



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Alternativas

  • Si no disponéis de caldo de pollo podéis prepararlo hirviendo 1 litro agua en una olla con 2 pastillas de caldo de pollo .

Consejos de Lola

  • Al servir la sopa en cazuela de barro estará muy caliente y tendremos que esperar un tiempo para poder tomarla sin quemarnos. Para poder empezar a comer antes, os recomiendo servirla poniendo un plato hondo a cada comensal. De esta forma, cada uno podrá ir trasvasando parte de la sopa a este plato para que se enfríe mientras el resto se mantiene caliente en la cazuela de barro.

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