Crema de Calabaza


Porciones

4 personas


Preparación

xx minutos


Cocinado

xx minutos


Dificultad

Fácil



undefined // Ingredientes

1 Kg de calabaza

2 Patatas pequeñas

4 Cucharadas de aceite

1 Litro de caldo de ave o de agua con dos pastillas de caldo de pollo

1 Yema de huevo

4 Cucharaditas de nata líquida

Sal y pimienta blanca



undefined // Preparación

Principales ingredientes

Paso 1. Se pelan las patatas y se cortan en trozos. Se quita la piel y las pepital a la calabaza y se cortan en trozos

Paso 2. Se calienta el aceite en una cazuela a la que se introducen las patatas con la calabaza, se rehogan y se salpimientan. A continuación verter encima el caldo hirviendo, tapar la cazuela y dejar cocer a fuego suave unos 30 minutos.

Paso 3. Una vez cocida, se tritura la calabaza y la patata, o si no disponemos de trituradora, se pasa por un pasapurés. Para que quede mucho más rico incorporamos su caldo al triturar. Se rectifica el punto de sazón y se vuelve a calentar.

Paso 4. En un recipiente batiremos una yema de huevo con la nata que añadiremos al conjunto.

Se añade la yema del huevo

Paso 5. Removemos bien todo y lo volvemos a colocar en un fuego medio unos minutos, sin dejar que llegue a hervir. En poco tiempo tenemos nuestra crema de calabaza preparada y lista para servir.

Un plato sano y nutritivo.
Plato presentado con un poco de jamón picado



undefined // Notas

Maridaje

  • Para este plato vamos a recomendar un vino que marida muy bien. Se trata de un vino blanco variedad Chardonnay y de D.O. Penedés: Ermita d’Espiells.
Vino blanco, variedad chardonnay, Ermita d’Espiells D.O. Penedés

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