Tarta Genovesa (Pá de Pessic)


Porciones

4 personas


Preparación

50 minutos


Cocinado

50 minutos


Dificultad

Media



undefined // Ingredientes

4 Huevos

125 gr de azúcar

125 gr de harina

1 Limón de piel gruesa

1 Cucharadita rasa de levadura en polvo


undefined // Preparación

Paso 1. Se pone papel vegetal en el fondo del molde y se unta con mantequilla.

Paso 2. En un recipiente se pone el azúcar y 4 huevos enteros y se bate. Truco: Para batir con más facilidad se coloca debajo del recipiente una cacerola con agua caliente. Se ha de batir hasta que al levantar el batidor haga un dibujo.

Paso 3. Se mezcla la harina con la levadura y se va añadiendo a los huevos poquito a poco, distribuyendo la harina mediante un colador de cedazo y pequeños movimientos con el pulso.

Paso 4. Se introduce al “horno medio” unos 30 minutos. Cuando esté hecho se deja caer el molde encima del mármol o encimera de la cocina con el fin de que expulse el aire. Encima se adorna con una “nieve” de azúcar glass.



undefined // Notas


Consejos de Lola

  • Con una pala se puede comprobar como la tarta resulta muy esponjosa y ligera
¡Para comérsela!

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