Porciones
4 personas
Preparación
10 minutos
Cocinado
20 minutos
Dificultad
Baja
// Ingredientes
200 gr Queso cremoso (tipo Philadelphia)
100 gr Queso de cabra
4 Claras de huevo
4 Yemas de huevo
Sal y pimienta blanca
Aceite de oliva
// Preparación
Paso 1. Para ganar tiempo mientras preparamos todo, precalentamos el horno a 200ºC.
Paso 2. Seguidamente preparamos un «baño maría», es decir, ponemos una fuente con agua que dejamos calentando en el horno.
Paso 3. A continuación introducimos los quesos en un «bol» y los aplastamos con un tenedor hasta que tengamos una masa uniforme.
Paso 4. En ese momento añadimos las yemas de huevo previamente salpimentadas y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.
Paso 5. En un bol aparte, ponemos las claras con una pizca de sal y las montamos hasta que alcancen el «punto de nieve».
Paso 6. Una vez hecho esto añadimos estas claras a la mezcla de queso con las yemas. Este paso hay que realizarlo con cuidado y haciendo con movimientos envolventes para que todos los ingredientes se mezclen de forma uniforme.
Paso 7. Engrasamos con aceite de oliva un/unos recipiente/s para horno tras lo cual los rellenamos con la mezcla del soufflé.
Paso 8. Introducimos el/los recipiente/s en el horno en la fuente de agua caliente que preparamos en el paso 2.
Paso 9. Horneamos el soufflé al «baño maría» durante 15-20 minutos según el tamaño que tenga.
Paso 10. Los sacamos del horno y ya está listo para que le hinquemos el diente. ¡A disfrutar!
// Notas
Alternativas
- Podéis sustituir el queso de cabra por otro tipo de queso que se adapte más a vuestros gustos.
Consejos de Lola
- Este plato se sirve caliente así que tenerlo en cuenta a la hora de prepararlo, sobre todo si estáis cocinando varios platos, para que no se os enfríe.
Cocina con Lola 