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// Ingredientes

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// Preparación

Paso 1:

Se cuecen las patatas con piel durante una media hora aproximadamente. A media cocción se añaden los huevos. Terminada la cocción se sacan las patatas y los huevos y se pelan.

Se aparta las patatas cocidas, una vez peladas, y se chafan hasta que queden como un denso puré, se les añade el zumo de lima y la salsa de ají y se mezcla todo.

Paso 2:

Aparte, corta y pica: la cebolla, los huevos cocidos, el atún o bonito y el cilantro. Se añade la salsa mahonesa y se mezcla todo.

Paso 3:

Se libera la piel de los aguacates y se cortan en dos mitades, que se cortan en láminas finas, regándolas con el zumo de limón para que no se oxiden.

Paso 4:

Para la presentación es importante contar con un molde metálico cilíndrico (tipo timbal) en el que se pondrá en capas por el siguiente orden:

1.- Una fina capa de patata

2.- La mezcla de ingredientes

3.- Una lámina de aguacate

4.- Otra capa de patata

5.- Otra capa con la mezcla de ingredientes

6.- Se finaliza con una con una fina capas de aguacate.

Paso 5:

Se desmolda y se presenta en el plato.

Presentación final